Ingredientes
- - Tomate
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- Olivas negras
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- Alcaparras
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- Anchoas limpias
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- Cayena picante
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- Orégano
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- Espaguetis
La salsa putanesca, bien hecha, es sabrosísima. Lleva pocos ingredientes y la podemos cocinar desde la manera más tradicional (con el tomate fresco) o de la manera rápida, que es la que os presento aquí.
Quizás no use unos ingredientes de altísima calidad (de hecho las olivas que encontré son de lo peorcito que había probado, pero en fin) pero se nos antojaron unos espaguetis putanesca bien picantes y lo apañamos con los ingredientes que encontramos.
Como comentaba, lo ideal sería (apuntad): Tomates naturales (pelados y sin pepitas) salteados. Las olivas que -no- sean de bote sin hueso, a ser posible de las de Aragón, que son arrugadas y la carne es muchísimo más suave y sabrosa. El resto es válido lo que aparece aquí.
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Ingredientes
- - Aguacates
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- Cilantro
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- Cebolla
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- Tomate
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- Aceite de oliva
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- Sal
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- Mayonesa
El aguacate, que magnífica fruta.
Simplemente cortado a finas rodajas, con aceite de oliva y un poco de sal maldon por encima es delicioso. Esta vez, por eso, lo haremos en guacamole.
Para hacer guacamole podemos usar unos preparados en sobres que se mezclan con el aguacate con los que se puede dar el pego, pero la verdad es que no os los aconsejo ya la receta orginal se puede reproducir sin ningún tipo de dificultad. Tan sólo hace falta el ingrediente mágico: el cilantro. Éste, aparentemente, se podría confundir con el perejil dado que la forma y el color son idénticos pero el aroma y el sabor es completamente diferente.
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Ingredientes
- - Sardinas
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- Cebolla
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- Puerro
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- Pimiento verde
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- Tomate
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- Cebollino
Las sardinas son (junto a los mejillones que ya he tratado en un par de ocasiones) desde mi punto de vista de los productos de la pescadería más baratos y más sabrosos (excluyendo el perejil, que lo suelen regalar).
En espetón, a la brasa con ajo y perejil, enharinadas y fritas… de cualquier manera: son una delicia, de pescado azul.
Esta receta es sencilla de elaborar. El único problema es que si no tenéis soltura con el cuchillo podéis acabar con una ampolla en la mano por que requiere cierta destreza en el corte en juliana de las verduras.
Creo que la receta original (de mi madre, ¡cómo no!) no llevaba tomate, pero os aseguro que comparamos unas sardinas con tomate con otras sin y le da una dimensión más.
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Ingredientes
- - Tomates maduros
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- Pimiento verde
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- Pimiento rojo
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- Cebollas
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- Dientes de ajo
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- Pan
Esta receta es de mi abuela materna, es el típico gazpacho andaluz. Aunque tampoco sé decir a ciencia cierta si la receta de mi abuela es fiel a la original.
La cuestión es que así lo hace ella, y así lo hacen mi madre, mis tías…. y así seguimos todos.
Normalmente en casa se prepara el “gazpacho migao”, la base de la receta es la misma, pero despues se añade pan, tomate, cebolla, a veces pepino, todo esto muy picadito y… el ingrediente estrella, uvas negras; en este caso se sirve en plato hondo, y creerme… es una delicia y una gozada por ejemplo venir de la playa, y tener ya en la nevera preparadito un buen bol lleno hasta arriba de gazpacho.
En este caso… lo vamos a hacer sin “tropezones” aunque despues os daré alguna sugerencia de presentación, un perfecto entrante para comida o cenas con la familia o los amigos.
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13 de Junio de 2007 |
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Ingredientes
- - Una rebanada de Pa de Pagès
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- Tomate para untar
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- Aceite de oliva
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- Huevos (2)
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- Una pizca de sal
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- Jamón de Jabugo
No sabía que nombre ponerle a esta maravilla culinaria, así que la he llamado Tortilla-de-pan-con-tomate. Un nombre absolutamente descriptivo, como vereis.
Esta receta me la dijo de viva voz mi madre, asegurándome que se trataba de algo delicioso. Ella lo había probado, así que yo hice lo mismo.
A simple vista parece un invento un tanto extraño, pero probadlo y comprobareis como es buenísimo.
…dicho esto: vamos a la receta!
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