• Ingredientes

• - Sardinas
• - Cebolla
• - Puerro
• - Pimiento verde
• - Tomate
• - Cebollino

Las sardinas son (junto a los mejillones que ya he tratado en un par de ocasiones) desde mi punto de vista de los productos de la pescadería más baratos y más sabrosos (excluyendo el perejil, que lo suelen regalar).

En espetón, a la brasa con ajo y perejil, enharinadas y fritas… de cualquier manera: son una delicia, de pescado azul.

Esta receta es sencilla de elaborar. El único problema es que si no tenéis soltura con el cuchillo podéis acabar con una ampolla en la mano por que requiere cierta destreza en el corte en juliana de las verduras.

Creo que la receta original (de mi madre, ¡cómo no!) no llevaba tomate, pero os aseguro que comparamos unas sardinas con tomate con otras sin y le da una dimensión más.