Recetas con "puerro"

Pasta con albóndigas

9 de febrero de 2012 | comentario 5 comentarios
  • Ingredientes

  • - Carne picada
  • - Bacon
  • - Chorizo
  • - Tomillo
  • - Huevos
  • - Pan rallado
  • - Cebolla
  • - Puerro
  • - Pimiento Rojo
  • - Calabacín
  • - Tomate triturado
  • - Vino tinto
  • - Laurel
  • - Queso fresco
  • - Albahaca

El otro día , viendo El Padrino, tuve una especie de revelación al ver la escena en la que Clemenza cocina espaguetis con albóndigas.

chup-chup

 

Mmmmm… parecía que podía oler esa salsa.

Siempre me ha fascinado esa escena. Esa olla con una salsa de tomate haciendo chup-chup y unas albóndigas que van apareciendo y desapareciendo en su interior.

Caí en la cuenta que, igual que en El Padrino, también aparecen cocinando espaguetis con albóndigas en Uno de los Nuetros (o Godfellas, recordad la escena en la que Paul Sorvino corta el ajo con una cuchilla de afeitar para que quede fino). Y empezaron a desfilar ante mí recuerdos de otras elículas en las que también  aparecían los espaguetis con albóndigas, como la Dama y el Bagabundo (en el mismo cartel aparece el plato), El Apartamento (mitica escena en la que Jack Lemmon cuela los espaguetis con una raqueta de tenis), etc…

Tremendo.

Pues bien, inspirándonos en la idea hemos adaptado una receta de pasta con albóndigas. Aviso: no tratamos de reproducirninguna receta oficial de ninguna película (y mucho menos leyendo a posteriori los incontables posts en blogs de cocina sobre la supuesta receta original),  pero os puedo asegurar que el resultado es delicioso.

Pasemos a la receta.

Sardinas al horno con verduras

19 de enero de 2010 | comentario 2 comentarios
  • Ingredientes

  • - Sardinas
  • - Cebolla
  • - Puerro
  • - Pimiento verde
  • - Tomate
  • - Cebollino

Las sardinas son (junto a los mejillones que ya he tratado en un par de ocasiones) desde mi punto de vista de los productos de la pescadería más baratos y más sabrosos (excluyendo el perejil, que lo suelen regalar).

En espetón, a la brasa con ajo y perejil, enharinadas y fritas… de cualquier manera: son una delicia, de pescado azul.

Esta receta es sencilla de elaborar. El único problema es que si no tenéis soltura con el cuchillo podéis acabar con una ampolla en la mano por que requiere cierta destreza en el corte en juliana de las verduras.

Creo que la receta original (de mi madre, ¡cómo no!) no llevaba tomate, pero os aseguro que comparamos unas sardinas con tomate con otras sin y le da una dimensión más.

Mejillones atrevidos

12 de septiembre de 2008 | comentario 1 comentario
  • Ingredientes

  • - Mejillones
  • - Cebolla
  • - Puerros
  • - Ajos
  • - Crema de leche
  • - Queso de Cabrales

Comente con quien comente este plato siempre suelen ponerme la misma cara; una mezcla entre extrañeza, respeto y curiosidad, así que por esta razón los he llamado “Mejillones atrevidos” y no “Mejillones al Cabrales” como debería ser.

Riquísimo, el detalle.

La razón de esta receta es intentar cocinar unos mejillones con crema de leche, inspirados en la variedad de estilos con los que se suelen hacer por la zona de Bélgica. Por allí los pueden cocinar con crema de leche y curry, picantes, con cebolla con hierbas, y un larguísimo etcétera.

Estuve mirando recetas para adaptarlas a mis existencias frigoríficas y al ver el paquete de Cabrales que tenía en la nevera se me encendió la lucecita.

Estos mejillones los he hecho 3 veces y os aseguro que las mismas personas que al principio se extrañaban de la mezcla, al probarlos se quedaron encantadas.