Recetas con "pescado"

Merluza al Orio

10 de febrero de 2012 | comentario 2 comentarios
  • Ingredientes

  • - Merluza
  • - Ajo
  • - Guindillas secas
  • - Vinagre de vino tinto
  • - Aceite de oliva

Esta receta de merluza creo que es la primera receta de pescado que aprendí a preparar.

Es fácil, rápida y sorprendente.

Merluza al Orio

A esta manera de preparar la merluza , en casa, siempre la hemos llamado Merluza al Orio, pero sinceramente desconozco si es la receta original. Es más, desconozco si existe una única receta original de la Merluza al Orio.

Sólo os diré que si no la habéis probado nunca, os compréis unos lomos de merluza y la preparéis. Es genial, de verdad.

Merluza con crema de leche y sobrasada.

29 de enero de 2010 | comentario 3 comentarios
  • Ingredientes

  • - Merluza
  • - Crema de leche
  • - Sobrasada

Atención que viene una receta rápida, fácil y limpia. Usease, una receta exprés.

Y barata, amigos. Y barata!

La primera vez la probé con lenguados, pero la hemos reducido a la mínima expresión y hemos usado merluza para que además el coste se reduzca considerablemente.

Lo único que hay que tener en cuenta es que no hay que pasarse con la sobrasada por que enseguida le roba el gusto al pescado (de hecho la cantidad de la foto es algo excesiva, para que tengais una referencia).

Es tan, tan fácil de hacer que prácticamente con la fotografía de entrada tendríamos suficiente para saber como se hace. Que sí, que es facilísmio. ¿No lo veis claro? pues pasen y vean…

Espaguetis marineros

17 de junio de 2008 | comentario 3 comentarios
  • Ingredientes

  • - Cebolla
  • - Rape
  • - Calamares
  • - Gambas
  • - Espaguetis negros
  • - Perejil

El origen de esta receta es La Pescadería de Cristina. No tiene otro origen. Un dia fui a comprar pescado sin ningún tipo de lista ni previsión (craso error en esta pescadería por que todo está fresquísimo) y cuando llegué a casa (recuerdo que teníamos invotados, como no!) me salieron estos espaguetis.

Recuerdo hace varios años en un programa de cocina de la TVC salió Ferran Adrià. Hizo una fondue de gambas y la salsa era -simplemente- cabezas de gamba chafadas con aceite de oliva. Pensé: -Es magnífico!- lo mejor de las gambas suelen ser las cabezas así que ¿que mejor aderezo para las gambas?. Bueno pues mientras hacía estos espaguetis recordé la fondue de gambas (que algún dia reproduciré aquí por que la he hecho algunas veces, ya) y apliqué el mismo truco.