Recetas con "judias"

Mongetes amb calamars.

14 de junio de 2007 | comentario 1 comentario
  • Ingredientes

  • - Judías blancas
  • - chalotas o escalonies
  • - Aceite de Oliva
  • - Calamares y sepias.

Esta receta, como la mayoría, proviene de mi madre.
La primera vez que la comí fue en Sort, yo hacía de pinche de cocina y en un periquete hicimos esta plato.
¿bueno?
Esta vez he tenido que hacer unas variaciones, a saber:
1- Las judías que se deben usar son las denominadas «el ganxet», pero por problemas de logísitica he tenido que usar unas de bote, ya hervidas (el resultado es bastante bueno).
2- He ido a la pescadería a última hora y sólo quedaban 2 mini calamares así que también he comprado 2 sepias, pero queda mejor sólo con calamares frescos, unos 4, en función del tamaño.
La ración es como para 2-3 personas (mejor 3).
…dicho esto: vamos a la receta!