Recetas con "jamón"

Huevos encapotados con chorizo y jamón.

16 de noviembre de 2012 | comentario 3 comentarios
  • Ingredientes

  • - Huevos
  • - Chorizo Joselito
  • - Jamón Joselito
  • - Leche
  • - Harina
  • - Mantequilla
  • - Pasta filo
  • - Pan rallado

¡Al límite!

hoy cierra el concurso de bloggers gastronómicos de Jamoteca y nos presentamos -in extremis- con esta riquísima receta. Los huevos encapotados son un clásico que tenía pendiente de probar, así que pensé que qué mejor que aprovechar el lote de productos que nos enviaron a casa para darle un toque especial a estos huevos.

Huevos encapotados con chorizo y jamón

¿Qué? el resultado es o no es estratosférico?

La cosa es que chorizo-huevo-jamón son tres elementos que combinan a la perfección. Bueno, más que a la perfección, a la requeteperfección, y cuando se trata de un Jamón Gran Reserva y un Chorizo de Piezas Nobles el resultado es magnífico.

Además, ¡qué demonios! ahora que empieza el fresco apetecen todo tipo de comida, especialmente las calóricas.

No veía muy claro lo de envolver los huevos con bechamel y que el conjunto tuviera la suficiente consistencia como para poder rebozarlo, así que aprovechando que el Pisuerga para por Valladolid y que tenía unas hojas de pasta filo en la nevera, improvisé unos sobres de pasta filo que acababa de darle más aguante al tema.

La verdad es que es un poquito impresionante, el tema. No nos atrevimos pero unas buenas patatas fritas hubieran sido un perfecto acompañamiento.

Pasta con puerros (Jamie’s way)

12 de agosto de 2010 | comentario 3 comentarios
  • Ingredientes

  • - Pasta fresca
  • - Puerros
  • - Jamón
  • - Queso parmesano
  • - Mantequilla
  • - Vino blanco
  • - Caldo de ave
  • - Pan
  • - Ajos
  • - Romero

Venga va, otra receta de Jamie Oliver.

Esta receta aparece en el programa Jamie at Home, concretamente en el capítulo dedicado a los Puerros (capítulo 2 de la 2a temporada). Está buenísimo, nada pesado y el crujiente de los picatostes de pan (que ya he hecho aparecer en alguna ensalada) le da un toque al plato sorprendente.

Creo que la dificultad en la cocina, lo que complica mucho una receta (y que a mucha gente le tira para atrás para no cocinarla) es tener que prepara varias cosas a la vez, calculando los tiempos para que todas las cocciones acaben al momento y se pueda emplatar todo no sólo recién hecho sino además caliente. Eso, aunque parezca una parida, es complicadísimo.

Mini lentejas rápidas.

28 de enero de 2010 | comentario 2 comentarios
  • Ingredientes

  • - Lentejas cocidas pardinas
  • - Cebolla
  • - Zanahoria
  • - Ajos
  • - Laurel
  • - Chorizo y Jamón
  • - Guindillas o cayena.

Quien más quien menos, todos recordamos las lentejas del colegio con arroz… bbbuf! se me ponen los pelos como escarpias cada vez que lo recuerdo, con ese caldo gris… Sólo alegraba la vida los cortes de chorizo que, si tenías suerte, caían en el plato.

Creo que esos recuerdos son los que hacen que el consumo de legumbres caiga entre la juventud. Digo yo que será por eso, por que son bien rápidas y fáciles de cocinar. Calientan el cuerpo por dentro y por fuera, son muy alimenticias y se pueden tomar como plato único.

Dicho esto, pues os presento una manera muy interesante de hacer unas lentejas pardinas en plan rápido, sabroso y picantón (que ayuda a que el vino baje mejor).

Eso sí, tendréis que tener el cuchillo de cocina bien afilado por que va a sacar humo, el truco de este plato es cortarlo todo pequeño, pequeño.