Recetas con "huevo"

Pasta con albóndigas

9 de febrero de 2012 | comentario 5 comentarios
  • Ingredientes

  • - Carne picada
  • - Bacon
  • - Chorizo
  • - Tomillo
  • - Huevos
  • - Pan rallado
  • - Cebolla
  • - Puerro
  • - Pimiento Rojo
  • - Calabacín
  • - Tomate triturado
  • - Vino tinto
  • - Laurel
  • - Queso fresco
  • - Albahaca

El otro día , viendo El Padrino, tuve una especie de revelación al ver la escena en la que Clemenza cocina espaguetis con albóndigas.

chup-chup

 

Mmmmm… parecía que podía oler esa salsa.

Siempre me ha fascinado esa escena. Esa olla con una salsa de tomate haciendo chup-chup y unas albóndigas que van apareciendo y desapareciendo en su interior.

Caí en la cuenta que, igual que en El Padrino, también aparecen cocinando espaguetis con albóndigas en Uno de los Nuetros (o Godfellas, recordad la escena en la que Paul Sorvino corta el ajo con una cuchilla de afeitar para que quede fino). Y empezaron a desfilar ante mí recuerdos de otras elículas en las que también  aparecían los espaguetis con albóndigas, como la Dama y el Bagabundo (en el mismo cartel aparece el plato), El Apartamento (mitica escena en la que Jack Lemmon cuela los espaguetis con una raqueta de tenis), etc…

Tremendo.

Pues bien, inspirándonos en la idea hemos adaptado una receta de pasta con albóndigas. Aviso: no tratamos de reproducirninguna receta oficial de ninguna película (y mucho menos leyendo a posteriori los incontables posts en blogs de cocina sobre la supuesta receta original),  pero os puedo asegurar que el resultado es delicioso.

Pasemos a la receta.

Sopa Núria con Bacalao, col y zanahoria.

22 de marzo de 2011 | comentario 5 comentarios
  • Ingredientes

  • - col
  • - zanahoria
  • - bacalao
  • - agua
  • - aceite de oliva
  • - huevo
  • - ajo
  • - sal
La receta de esta sorprendente sopa me la pasó Núria. El plato en sí no tenía un nombre demasiado definido así que decidí bautizarla con su nombre.
emplatada
No sé si lo habreis probado alguna vez pero el bacalao pega bastante bien con el ajo. De hecho hay bastantes recetas de bacalao al horno cubierto por una “muselina d’all”, que viene a ser un all-i-oli hecho únicamente con la yema del huevo al que luego se le añade la clara del mismo huevo a punto de nieve. Con esta muselina se cubre el bacalao semi cocinado y se hornea unos minutos.
Bien, pues esta sopa mezcla se aprovecha de la unión de sabores del bacalao con el all-i-oli y lo mezcla con una base de zanahoria y col escaldadas.
Cuando lo probéis por primera vez comprobareis que es un sabor inesperado, que no os dejará indiferentes. Eso sí, seguro que, cuando os lo acabéis, no podeis evitar repetir.
ACTUALIZACIÓN:
Enviamos la receta de esta sopa a Mumumío y al parecer les gustó bastante y ahora la tenemos en su blog, en la sección Tus Recetas en Mumumío.
Por cierto, no sé si conocéis esta tienda online. Si no es así daos un paseo y alucinareis con la variedad (y calidad) de productos que tienen.