Recetas con "fresco"

Hummus

30 de junio de 2011 | comentario 3 comentarios
  • Ingredientes

  • - Garbanzos
  • - Tahine
  • - Aceite de oliva
  • - Limón
  • - Sal
  • - Ajo
  • - Comino

Se acerca el verano y van apeteciendo platos fríos. Platos para compartir. Platos para poder acompañar una cerveza fresquísima.

Platos como el hummus.

Hummus

Olga, va por tí.

El gazpacho

9 de junio de 2008 | comentario 2 comentarios
  • Ingredientes

  • - Tomates maduros
  • - Pimiento verde
  • - Pimiento rojo
  • - Cebollas
  • - Dientes de ajo
  • - Pan

Esta receta es de mi abuela materna, es el típico gazpacho andaluz. Aunque tampoco sé decir a ciencia cierta si la receta de mi abuela es fiel a la original.

La cuestión es que así lo hace ella, y así lo hacen mi madre, mis tías…. y así seguimos todos.
Normalmente en casa se prepara el “gazpacho migao”, la base de la receta es la misma, pero despues se añade pan, tomate, cebolla, a veces pepino, todo esto muy picadito y… el ingrediente estrella, uvas negras; en este caso se sirve en plato hondo, y creerme… es una delicia y una gozada por ejemplo venir de la playa, y tener ya en la nevera preparadito un buen bol lleno hasta arriba de gazpacho.
En este caso… lo vamos a hacer sin “tropezones” aunque despues os daré alguna sugerencia de presentación, un perfecto entrante para comida o cenas con la familia o los amigos.