Recetas con "crema de leche"

Penne rigate alla Luca

14 de septiembre de 2012 | comentario sin comentarios
  • Ingredientes

  • - Tomate frito
  • - Crema de leche
  • - Albahaca
  • - Salsa Worstershire
  • - Tabasco
  • - Parmesano

La primera vez que fuimos a comer a su casa, Luca nos preparó estos penne rigate y nos tan originales como sorprendentes. Ojiplático me quedé al ver la mezcla de ingredientes para preparar la salsa.

Pasta alla Lucca

Aunar en un mismo plato lácticos y tomate frito no me sorprendió demasiado, ya que por aquí se suelen hacer los canalones en Navidad sobre una cama de tomate frito y recubiertos de bechamel, quedando las dos salsas en capas diferenciadas. Lo que sí me llamó la atención fue el resot de ingredientes: Salsa Worcestershire, Tabasco, albahaca y queso parmesano. No se me hubiera ocurrido juntar estos ingredientes para hacer una salsa ni en mis locos tiempos de juventud experimental.

Pues bien, la mezcla de estos ingredientes resulta ser una salsa sorprendentemente buena. El tomate le da el color y el sabor de base, la crema de leche aligera el clásico regusto tomatoso al que estamos acostumbrados, la Salsa Worcestershire la especia sin dominar, la albahaca le da el toque de aroma y color, el parmesano la espesa y el toque de Tabasco es mágico porque une todos los sabores, los aumenta y le dándole a la salsa una chispa picante (minimísmima, ese es el truco).

Pasta alla Zucca di Roberto.

12 de marzo de 2010 | comentario 2 comentarios
  • Ingredientes

  • - Cebolla
  • - Calabaza
  • - Pasta
  • - Crema de leche
  • - Albahaca

Atención, atención. Hoy tenemos el placer de presentaros una receta de pasta italiana cocinada por nuestro carissimo Roberto .

La verdad es que fue un placer ponernos a su disposición y que nos enseñara algunos trucos para que la pasta quedara magníficamente ligada con la salsa. Os parecerán una tontería pero desde entonces los usamos cada vez que hacemos un plato de pasta y os aviso: la diferencia de usarlos o no es considerable.

Merluza con crema de leche y sobrasada.

29 de enero de 2010 | comentario 3 comentarios
  • Ingredientes

  • - Merluza
  • - Crema de leche
  • - Sobrasada

Atención que viene una receta rápida, fácil y limpia. Usease, una receta exprés.

Y barata, amigos. Y barata!

La primera vez la probé con lenguados, pero la hemos reducido a la mínima expresión y hemos usado merluza para que además el coste se reduzca considerablemente.

Lo único que hay que tener en cuenta es que no hay que pasarse con la sobrasada por que enseguida le roba el gusto al pescado (de hecho la cantidad de la foto es algo excesiva, para que tengais una referencia).

Es tan, tan fácil de hacer que prácticamente con la fotografía de entrada tendríamos suficiente para saber como se hace. Que sí, que es facilísmio. ¿No lo veis claro? pues pasen y vean…

Mejillones atrevidos

12 de septiembre de 2008 | comentario 1 comentario
  • Ingredientes

  • - Mejillones
  • - Cebolla
  • - Puerros
  • - Ajos
  • - Crema de leche
  • - Queso de Cabrales

Comente con quien comente este plato siempre suelen ponerme la misma cara; una mezcla entre extrañeza, respeto y curiosidad, así que por esta razón los he llamado “Mejillones atrevidos” y no “Mejillones al Cabrales” como debería ser.

Riquísimo, el detalle.

La razón de esta receta es intentar cocinar unos mejillones con crema de leche, inspirados en la variedad de estilos con los que se suelen hacer por la zona de Bélgica. Por allí los pueden cocinar con crema de leche y curry, picantes, con cebolla con hierbas, y un larguísimo etcétera.

Estuve mirando recetas para adaptarlas a mis existencias frigoríficas y al ver el paquete de Cabrales que tenía en la nevera se me encendió la lucecita.

Estos mejillones los he hecho 3 veces y os aseguro que las mismas personas que al principio se extrañaban de la mezcla, al probarlos se quedaron encantadas.