Como habréis ido leyendo no soy muy amigo de poner las cantidades de los ingredientes. No es que tenga nada en contra ni que no quiera compartirlo, simplemente es que suelo cocinar a ojo.
Y los pasteles y repostería es lo que tiene, son unas ciencias (casi-)exactas en las que hay que respetar las proporciones de ingredientes para que el resultado sea óptimo.

Esta receta no es –para nada- original mía sino que es una adaptación de otras recetas encontradas por ahí.

A revisar para próximas ocasiones:
El chocolate que usé fue instantáneo, a la taza y creo es un error. Considero que lo ideal hubiera sido usar alguna especie de chocolate amargo, en tableta.
Para el frosting igual se podría poner algo menos de crema de leche (para que quede menos líquido) pero vamos, que tampoco es muy preocupante.
Hay que revisar los tiempos o las proporciones por que la parte interior no quedó nada esponjosa. Que tampoco quedó seca, pero no era tipo bizcocho. Supongo que es falta de práctica.

Ingredientes:
250grs de mantequilla
250ml Cerveza Guiness
75grs de chocolate a la taza (ver notas)
260grs de harina
10ml de polvos de soda
400grs de azúcar (creo que el Glas iría mejor)
2 huevos
150ml de crema de leche suave
1½ vaina vainilla
5ml levadura de repostería (Royal – baking powder)

300grs de queso Philadelphia (usé Light)
150grs de azúcar Glas
150ml de crema de leche

Instrucciones:
Calentar la cerveza en un cazo sin que llegue a hervir y disolver en ella la mantequilla. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Tamizar la harina, el azúcar, el cacao, la levadura y la soda.
Batir los huevos (bien batidos), mezclarlos con la crema de leche y la vainilla.
Mezclar los líqudos, es decir, los huevos con crema de leche y vainilla con la cerveza con mantequilla. Una vez mezclaro añadirlo ala harina tamizada con el resto de ingredientes. Mezclar hasta que no queden grumos.
Colocar toda la mezcla en un molde y hornearlo a unos 180º durante una hora aproximadamente.

Para el frosting o cobertura helada: Remover el queso fresco y mezclar con la crema de leche y el azúcar. Batirlo todo junto hasta que se deshagan los grumos y quede uniforme.

Desmoldar la tarta y cubrir con el frosting.
Dejar en nevera unas horas.

Ia Receta en Imágenes:
Presentación de los ingredientes:

A destacar:

• La Cerveza Guinness era “draught” y debería haber sido “stout”. A parte que la primera tiene 4,2% de alcohol y la segunda 8% no sé que mas diferencias tienen. La receta original es con la Stout.
• El chocolate a la taza, visto el resultado, creo que debería haber sido tabletas de chocolate amargo.

Calentar la cerveza y mezclarla con la mantequilla.

Tamizar los ingredientes en polvo y mezclarlos. Batir los huevos con la crema de leche y la vainilla.

Mezclar la harina con cacao con el huevo y la cerveza hasta que quede homogéneo.

Hornear a 180º durante una hora aproximadamente. De vez en cuando se le puede ir clavando un palillo a ver si sale limpio.

Finalmente se mezcla el queso Philadelphia con la crema de leche y el azúcar glas y se echa por encima.

Que aproveche!

Quien más o quien menos sabreis lo poco aficionado que soy yo a los postres en general y la repostería en particular, pero ya hace unos meses leí un artículo (que no recuerdo) sobre la mezcla de bacon y chocolate. La verdad es que era tan caprichosa que me sorprendió.

Fue hace unos días que ví estos bombones de @garbancita que me dejaron de piedra. Eran preciosos. Así que me armé de valor, fuí a la tienda de Xocoa en la C/ Petritxol 11-13 y compré cobertura de chocolate negro.

Con la cobertura de chocolate y el bacon estaba listo para hacer los bombones. Eso sí, para darles una un toque más divertido me arriesgué añadiéndoles una brizna de guindilla, lo cual creo que fue una magnífica idea ya que le ayuda a realzar los sabores en la boca y sorprende al que se lo come. Eso sí, un picante muy tolerable, no os asusteis.

Lo que me sorprendió mucho fue la manera de preparar el bacon. En el microondas! yavestú, que ocurrencias. No soy nada amigo del microondas así que probé también cocinar el bacon en el horno, entre silpats (unos 4-5 minutos con el horno precalentado a tope).Y comparé: No hay color. Aunque el punto de crujiente es similar el sabor es completamente diferente. En el horno queda muchísimo más salado y más aceitoso. En el microondas al estar envuelto en papel de cocina, éste absorve la grasa que suelta y quedan muy suaves sin perder el sabor a bacon.

Otra cosa, como se comenta en el blog de la idea original se pueden hacer en hieleras o cualquier otro molde, pero os aconsejo -de todas todas- que useis un molde específico de bombones. El que compré para la ocasión me costó 6€. Vale la pena, de verdad.

Y por cierto, no sé si lo he dicho: Son facilísimos de hacer.

Ingredientes:

- Chocolate

- Bacon

- Guindilla

Preparación:

Poner unas 3 hojas de papel de cocina en un plato. Encima de ellas colocar las tiras de bacon y cubrir con unas 3 hojas más de papel de cocina. Meter en el microondas 3 o 3,5 minutos (lo sacais a los 3 minutos y si no está muy hecho los pasais 30 segundos más). Debería salir crujiente.

Fundir el chocolate al baño maría (también se puede deshacer en el microondas pero no me fiaba). Cubrir los moldes con una primera capa de chocolate y dejar enfriar.

Pulverizar el bacon (con un poco de chocolate) en la picadora.

Añadir el bacon picado a los moldes con unas griznas de guindilla fresca y acabar de cubirlos con más chocolate fundido.

Dejar enfriar unos 30 minutos en la nevera.

La receta en imágenes:

Colocar el bacon entre hojas de papel en el microondas, unos 3 minutos.

Picar en la picadora el bacon hasta que quede fino y añadir algo del chocolate. Volver a picar un poco más.

Fundir la cobertura de chocolate al baño maría

Una primera capa a los bombones ya a enfriar (atención al detalle de las guindillas)

Se rellena el resto con la picada de bacon y chocolate y se cubre.

A enfriar una media hora en el frigo y desmoldar con habilidad.

Salut!