Recetas con "caldo"

Congelar el caldo de los mejillones.

24 de junio de 2008 | comentario 3 comentarios

Como ireis comprobando soy bastante aficionado a los congelados. No me refiero a los establecimientos de ultramarinos y productos congelados sino a congelar los alimentos.

En este caso mi consejo es que cuando compreis mejillones en la pescadería (para hacer unos mejillones al vapor, por ejemplo, o cualquier otro plato) compreis unos cuantos más y los guardeis congelados. Pero ojo! que no acaba ahí, no se trata únicamente de gongelar unos cuantos mejillones sino de aprovehcar el caldo de los mejillones. Es casi más sabroso que el producto en sí.

El día que hagais una paella i cualquier otro plato marinero sólo teneis que desongelar el caldo con mejillones y vereis como mejora la receta sustancialmente.