Recetas con "bacalao"

Lasaña de brócoli y bacalao.

11 de abril de 2020 | comentario sin comentarios
  • Ingredientes

  • - Brócoli
  • - Bacalao
  • - Ajos
  • - Leche evaporada
  • - Pasta fresca de Lasaña
  • - Queso mozarella
  • - Queso parmesano

Más de 6 años y esto vuelve a arrancar.
Esta vez con un receta sencilla y con fundamento, una Lasaña de brócoli y bacalao.


Y con algo de rollo previo.

No sé si habréis visto la peli de Del Revés. Recuerdo que hay una escena en la que la protagonista Riley, con un par de años de edad, aparece sentada ante un plato de broccoli. Esa escena es la carta de presentación de uno de los personajes de la película, el verde (no diré su nombre). En Increíbles II hay una escena, en una cena familiar en la que el Broccoli vuelve a ser el invitado de piedra y en la que produce la misma repulsión ante la chavalería.

Desconocía yo que en la cultura-culinaria-infantil americana el, Broccoli fuera tan rechazado como para que saliera reflejado en dos películas de dibujos.
IMHO creo que se debería ir con pies de plomo a la hora trabajar guiones evitando no afianzar la idea de ingredientes «repudiados» ante el público infantil.
Al parecer, en Japón, el brócoli es un elemento muy aceptado por los comensales infantiles, así que para no crear un cambio de hábitos, en la versión japonesa de Del Revés, la escena del brócoli fue editada e hicieron desaparecer el brócoli.
BIEN!

En su lugar lo sustituyeron por pimiento.
:( Una de cal y una de arena.

Dicho esto, desde la película de Del Revés ha pasado mucho tiempo y desde la última receta aquí, también ha llovido bastante.
En la última temporada de «este tiempo» el Broccoli ha tomado una importancia más que considerable en mi vida así que permitidme que retome RETOMEMOS el blog con una receta con Broccoli, y que os presente a Tare, la nueva colaboradora en el blog.

Adelante, Tare con tu receta:

Sopa Núria con Bacalao, col y zanahoria.

22 de marzo de 2011 | comentario 5 comentarios
  • Ingredientes

  • - col
  • - zanahoria
  • - bacalao
  • - agua
  • - aceite de oliva
  • - huevo
  • - ajo
  • - sal
La receta de esta sorprendente sopa me la pasó Núria. El plato en sí no tenía un nombre demasiado definido así que decidí bautizarla con su nombre.
emplatada
No sé si lo habreis probado alguna vez pero el bacalao pega bastante bien con el ajo. De hecho hay bastantes recetas de bacalao al horno cubierto por una «muselina d’all», que viene a ser un all-i-oli hecho únicamente con la yema del huevo al que luego se le añade la clara del mismo huevo a punto de nieve. Con esta muselina se cubre el bacalao semi cocinado y se hornea unos minutos.
Bien, pues esta sopa mezcla se aprovecha de la unión de sabores del bacalao con el all-i-oli y lo mezcla con una base de zanahoria y col escaldadas.
Cuando lo probéis por primera vez comprobareis que es un sabor inesperado, que no os dejará indiferentes. Eso sí, seguro que, cuando os lo acabéis, no podeis evitar repetir.
ACTUALIZACIÓN:
Enviamos la receta de esta sopa a Mumumío y al parecer les gustó bastante y ahora la tenemos en su blog, en la sección Tus Recetas en Mumumío.
Por cierto, no sé si conocéis esta tienda online. Si no es así daos un paseo y alucinareis con la variedad (y calidad) de productos que tienen.