Recetas con "anchoas"

Espaguetis Putanesca

17 de marzo de 2010 | comentario 2 comentarios
  • Ingredientes

  • - Tomate
  • - Olivas negras
  • - Alcaparras
  • - Anchoas limpias
  • - Cayena picante
  • - Orégano
  • - Espaguetis

La salsa putanesca, bien hecha, es sabrosísima. Lleva pocos ingredientes y la podemos cocinar desde la manera más tradicional (con el tomate fresco) o de la manera rápida, que es la que os presento aquí.

Quizás no use unos ingredientes de altísima calidad (de hecho las olivas que encontré son de lo peorcito que había probado, pero en fin) pero se nos antojaron unos espaguetis putanesca bien picantes y lo apañamos con los ingredientes que encontramos.

Como comentaba, lo ideal sería (apuntad): Tomates naturales (pelados y sin pepitas) salteados. Las olivas que -no- sean de bote sin hueso, a ser posible de las de Aragón, que son arrugadas y la carne es muchísimo más suave y sabrosa. El resto es válido lo que aparece aquí.

Ensalada César

24 de febrero de 2010 | comentario 2 comentarios
  • Ingredientes

  • - Lechugas variadas
  • - Picatostes
  • - Bacon
  • - Queso Parmesano
  • - Aceite de oliva
  • - Anchoas
  • - Un diente de ajo (opcional)

Realmente el tema ensaladas no es algo que se prodigue mucho por aquí. La primera fue la Ensalada Juan-Jo, con peras en vino y queso parmesano, pero de eso hace ya mucho…

La que os presentamos hoy es una magnífica y sencilla La Ensalada César.

La Ensalada César es uno de esos platos que puede variar tremendamente en funcón de quien la cocine, pero algunos elementos siempre aparecen, como los picatostes o trozos de pan tostado, el bacon, el pollo, anchoas… y la salsa… amén con la salsa.

En este caso presentamos una Ensalada César. Una más, pero ahí está.

Y atención al ingrediente de oro, amigos: picatostes!! Los picatostes aparecieron de refilón, un visto y no visto, en la receta de Laura: el Gazpacho, pero en esta ensalada aparecen de pleno.

Podríamos hacerlos en un plis-plas cortando pan a dados y friéndolo en una sarté. Sí. Pero para facilitar más la elaboración y para probar los ya hechos esta vez los compramos. Van en pequeñas bolsas de unos 75 gramos. La verdad es que el resultado que dan es bastante bueno. A mi parecerer quizás son demasiado crujientes, pero solucionan la papeleta bastante bien.