Recetas con "ajo"

Merluza al Orio

10 de febrero de 2012 | comentario 2 comentarios
  • Ingredientes

  • - Merluza
  • - Ajo
  • - Guindillas secas
  • - Vinagre de vino tinto
  • - Aceite de oliva

Esta receta de merluza creo que es la primera receta de pescado que aprendí a preparar.

Es fácil, rápida y sorprendente.

Merluza al Orio

A esta manera de preparar la merluza , en casa, siempre la hemos llamado Merluza al Orio, pero sinceramente desconozco si es la receta original. Es más, desconozco si existe una única receta original de la Merluza al Orio.

Sólo os diré que si no la habéis probado nunca, os compréis unos lomos de merluza y la preparéis. Es genial, de verdad.

Sopa Núria con Bacalao, col y zanahoria.

22 de marzo de 2011 | comentario 5 comentarios
  • Ingredientes

  • - col
  • - zanahoria
  • - bacalao
  • - agua
  • - aceite de oliva
  • - huevo
  • - ajo
  • - sal
La receta de esta sorprendente sopa me la pasó Núria. El plato en sí no tenía un nombre demasiado definido así que decidí bautizarla con su nombre.
emplatada
No sé si lo habreis probado alguna vez pero el bacalao pega bastante bien con el ajo. De hecho hay bastantes recetas de bacalao al horno cubierto por una “muselina d’all”, que viene a ser un all-i-oli hecho únicamente con la yema del huevo al que luego se le añade la clara del mismo huevo a punto de nieve. Con esta muselina se cubre el bacalao semi cocinado y se hornea unos minutos.
Bien, pues esta sopa mezcla se aprovecha de la unión de sabores del bacalao con el all-i-oli y lo mezcla con una base de zanahoria y col escaldadas.
Cuando lo probéis por primera vez comprobareis que es un sabor inesperado, que no os dejará indiferentes. Eso sí, seguro que, cuando os lo acabéis, no podeis evitar repetir.
ACTUALIZACIÓN:
Enviamos la receta de esta sopa a Mumumío y al parecer les gustó bastante y ahora la tenemos en su blog, en la sección Tus Recetas en Mumumío.
Por cierto, no sé si conocéis esta tienda online. Si no es así daos un paseo y alucinareis con la variedad (y calidad) de productos que tienen.

Pollo al Ajillo

27 de enero de 2010 | comentario 1 comentario
  • Ingredientes

  • Alitas de pollo
  • Ajos
  • Caldo de pollo
  • Vino blanco
  • Cayena o bichos picantes

Vamos a ver, que esta receta es facilísima y un éxito asegurado para paladares atrevidos y dedos sucios (en el caso que useis alitas de pollo).

Se puede usar cualquier parte del pollo pero personalmente  creo que lo mejor son las alitas de pollo. Aunque la mezcla que veis aquí de alitas con tacos de pechuga es fenomenal, también.

Los ingredientes son mínimos pero eso sí, se tarda un ratillo por que el caldo debe reducirse por completo.

El gazpacho

9 de junio de 2008 | comentario 2 comentarios
  • Ingredientes

  • - Tomates maduros
  • - Pimiento verde
  • - Pimiento rojo
  • - Cebollas
  • - Dientes de ajo
  • - Pan

Esta receta es de mi abuela materna, es el típico gazpacho andaluz. Aunque tampoco sé decir a ciencia cierta si la receta de mi abuela es fiel a la original.

La cuestión es que así lo hace ella, y así lo hacen mi madre, mis tías…. y así seguimos todos.
Normalmente en casa se prepara el “gazpacho migao”, la base de la receta es la misma, pero despues se añade pan, tomate, cebolla, a veces pepino, todo esto muy picadito y… el ingrediente estrella, uvas negras; en este caso se sirve en plato hondo, y creerme… es una delicia y una gozada por ejemplo venir de la playa, y tener ya en la nevera preparadito un buen bol lleno hasta arriba de gazpacho.
En este caso… lo vamos a hacer sin “tropezones” aunque despues os daré alguna sugerencia de presentación, un perfecto entrante para comida o cenas con la familia o los amigos.