Ingredientes
- - Pasta
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- Bacon ahumado
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- Cebolla
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- Carreretes
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- Cema de leche
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- Queso parmesano recién rallado
Esta receta es un clásico del invierno pirenaico. Es muy fácil de hacer y muy agradecida ya que no son muchos los ingredientes necesarios y el proceso es bastante sencillo. Se puede tomar de primer plato (si ponemos poca cantidad) o de segundo.
La única cosa es encontrar “Carreretes”, también llamadas “Cama-secs”. El nombre exacto es Marasmius Oreades. Son unas pequeñas setas de sombrero bastante plano con grandes láminas y muy separadas. Aunque tiene muchos nombres, uno de ellos es Cama-sec (en català) debido al tallo leñoso. Es conveniente desechar dicho tallo ya que no suele ser demasiado sabroso y es algo molesto al paladar. Se suele encontrar en los prados en pequeños grupos o secas en los supermercados. Normalmente uso las secas ya que el resultado es bastante cercano al fresco.
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Ingredientes
- - Una caña de lomo
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- Pimientos
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- Jamón dulce
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- Olivas
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- Huevos duros
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- Cebolla
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- Vino blanco o vermút
El nombre de esta receta no es en honor de las fiestas municipales de Barcelona sino que proviene de la persona que nos la dió.
Mercè Serra (de cal de Moragas) nos pasó la receta pero personalmente yo no la había hecho hasta hace un tiempo, que vinieron invitados a casa y quería preapara algo el día anterior para poder tener la cocina limpia y poder recibir a los invitados tan atentamente como pudiera.
La ventaja de esta receta es que toda ella se puede preparar la víspera dado que la carne se puede debe comer a temperatura ambiente y únicamente es necesario calentar el acompañamiento (la cebolla).
Cabe destacar que cuando hicimos esta carne nos confundimos con la receta, dado que el pimiento debería haber sido asado (de bote, vamos). Al relleno también se le puede añadir huevo duro, pero a mí los huevos duros en el relleno, pues como que no me van mucho, pero la receta original tienen.
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Ingredientes
- - Un Pollo
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- Manzanas
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- Un limón
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- Mantequilla
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- Brandy o Coñac
Esta vez tenemos una receta cocinada en casa ajena.
Se trata de un pollo al horno con manzana y limón. Fuimos a comer a casa de Javi y Rocío y nos esperaban con un pollo enorme de corral (que debíamos hornear entre todos).
Lo rellenamos de manzanas y limón, lo rociamos de Brandy y lo metimos en el horno.
Al final teníamos tanta hambre que sacamos el pollo un pelín antes de que estuviera perfectamente hecho, pero nos lo comimos de todas maneras.
Para más datos podeis darle al Leer más.
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Ingredientes
- - Merluza
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- Crema de leche
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- Sobrasada
Atención que viene una receta rápida, fácil y limpia. Usease, una receta exprés.
Y barata, amigos. Y barata!
La primera vez la probé con lenguados, pero la hemos reducido a la mínima expresión y hemos usado merluza para que además el coste se reduzca considerablemente.
Lo único que hay que tener en cuenta es que no hay que pasarse con la sobrasada por que enseguida le roba el gusto al pescado (de hecho la cantidad de la foto es algo excesiva, para que tengais una referencia).
Es tan, tan fácil de hacer que prácticamente con la fotografía de entrada tendríamos suficiente para saber como se hace. Que sí, que es facilísmio. ¿No lo veis claro? pues pasen y vean…
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Ingredientes
- - Lentejas cocidas pardinas
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- Cebolla
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- Zanahoria
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- Ajos
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- Laurel
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- Chorizo y Jamón
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- Guindillas o cayena.
Quien más quien menos, todos recordamos las lentejas del colegio con arroz… bbbuf! se me ponen los pelos como escarpias cada vez que lo recuerdo, con ese caldo gris… Sólo alegraba la vida los cortes de chorizo que, si tenías suerte, caían en el plato.
Creo que esos recuerdos son los que hacen que el consumo de legumbres caiga entre la juventud. Digo yo que será por eso, por que son bien rápidas y fáciles de cocinar. Calientan el cuerpo por dentro y por fuera, son muy alimenticias y se pueden tomar como plato único.
Dicho esto, pues os presento una manera muy interesante de hacer unas lentejas pardinas en plan rápido, sabroso y picantón (que ayuda a que el vino baje mejor).
Eso sí, tendréis que tener el cuchillo de cocina bien afilado por que va a sacar humo, el truco de este plato es cortarlo todo pequeño, pequeño.
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