• Ingredientes

• - Restos de pollo a l'ast
• - Pan duro
• - Romero
• - Polvo de ceps
• - Rúcula
• - Mayonesa y mostaza de grano
• - Queso feta
• - Vinagre de módena reducido
• - Orégano

Llevo unos días de baja pero ayer me armé de valor y con la inestimable ayuda de Laura y mi mano izquierda no pusimos a aprovechar el pollo a l’ast que había sobrado de la comida de ayer. Improvisamos esta ensalada que os puedo asegurar que estaba requetebuenísima. Y plato único, por cierto.

Creo que antes de entrar en detalle debería explicar algunas cosas. La primera es que los picatostes que usamos son una copia total de los que usa Jamie Oliver en una receta de pasta con puerros pochados. Prepararlos así para una ensalada es una idea buenísima por que no son muy grandes y no dominan en la boca en absoluto. Además le dan al plato un toque crujiente maravilloso. Que no os engañe la cocción que tienen por que no son nada complicados y quedan sabrosísimos.

Aparte de los Picatostes también hay queso feta. El otro día, en supermercado del barrio descubrí que en los refrigerados tenían un paquete de queso feta. Me llamó la atención y lo cogí, sin tener ni idea de que cocinaría con él. Ayer, al preparar la ensalada pensé en añadir alguna fruta como manzana (que creo que tampoco le hubiera ido mal con el pollo) para alegrar la ensalada, pero no lo acabé de ver claro y buscando por la nevar que añadir… plas! el queso feta estaba ahí, en la segunda bandeja de y haciéndome señales luminosas para que lo abriera y lo pusiera en la ensalada.

Gran acierto.

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