Recetas en la categoría "segundos"

Merluza al Orio

10 de febrero de 2012 | comentario 2 comentarios

  • Ingredientes

  • - Merluza
  • - Ajo
  • - Guindillas secas
  • - Vinagre de vino tinto
  • - Aceite de oliva

Esta receta de merluza creo que es la primera receta de pescado que aprendí a preparar.

Es fácil, rápida y sorprendente.

Merluza al Orio

A esta manera de preparar la merluza , en casa, siempre la hemos llamado Merluza al Orio, pero sinceramente desconozco si es la receta original. Es más, desconozco si existe una única receta original de la Merluza al Orio.

Sólo os diré que si no la habéis probado nunca, os compréis unos lomos de merluza y la preparéis. Es genial, de verdad.

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Estofado de ternera con mostaza y brandy

16 de enero de 2012 | comentario 5 comentarios

  • Ingredientes

  • Bacon
  • Cebollas
  • Carne de ternera
  • Harina
  • Brandy
  • Mostaza de Dijon
  • Mostaza Pommery
  • Zanahorias
  • Champiñones
  • Vino tinto
  • Sal y pimienta negra

¡¡Volvemos a estar aquí!! Y con una receta de lujo, oiga!

Esta semana pasada el gran Jordi Luque me hizo descubrir el blog de Mikel Iturriaga, AKA el Comidista.

Saltando de link en link acabé dando con una receta de estofado que me dejó patirifuso. En serio.

sugerencia del presentación

El (magnífico) estofado con mostaza y brandy.

Me dejó patirifuso y con una sensación de estómago vacío que me hizo ponerme la chaqueta y salir pitando al mercado a comprar carne.

Y así lo hice.

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Stroganoff from Denmark

5 de enero de 2011 | comentario 1 comentario

  • Ingredientes

  • - Carne de ternera
  • - Crema de leche
  • - Mantequilla
  • -Champiñones
  • - Mini frankfurts
  • - Arroz
  • - Ajo
  • - Cebolla

Esta receta me fascina.

Es una carne estofada con salsa de crema de leche y concentrado de tomate. Es simplemente deliciosa y apta para todas las edades.

Britt's Stroganoff

Nuestra queridísima Britt es danesa y este es uno de los deliciosos platos que se trajo de Denmark y cuando nos solemos portar bien nos lo prepara y os aseguro que es prácticamente imposible no repetir.

Entre los ingredientes únicamente hay que destacar un par de cosas:

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Brochetas de solomillo de cerdo a la barbacoa.

26 de octubre de 2010 | comentario 4 comentarios

  • Ingredientes

  • - comino
  • - pimentón dulce
  • - naranja
  • - limón
  • - tomillo fresco
  • - cliantro fresco
  • - ajo
  • - ketchup
  • - vinagre balsámico
  • - solomillos de cerdo
  • - sal
  • - pimienta negra

Com ya sabéis, por otras recetas, soy un gran seguidor de Jamie Oliver. Encuentro fascinante la originalidad y frescura de su estilo de cocina y la presentación de los platos.

Hace unos meses leí esta receta en su twitter y me picó la curiosidad. Independientemente de la devoción que tengo de cocinar carnes adobadas en la barbacoa, lo que me llamó la atención de esta receta no fue precisamente el adobo sino la manera de cocinar y posteriormente presentar, los solomillos.

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Macarrons amb carreretes.

22 de febrero de 2010 | comentario 4 comentarios

  • Ingredientes

  • - Pasta
  • - Bacon ahumado
  • - Cebolla
  • - Carreretes
  • - Cema de leche
  • - Queso parmesano recién rallado

Esta receta es un clásico del invierno pirenaico. Es muy fácil de hacer y muy agradecida ya que no son muchos los ingredientes necesarios y el proceso es bastante sencillo. Se puede tomar de primer plato (si ponemos poca cantidad) o de segundo.

La única cosa es encontrar «Carreretes», también llamadas «Cama-secs». El nombre exacto es Marasmius Oreades. Son unas pequeñas setas de sombrero bastante plano con grandes láminas y muy separadas. Aunque tiene muchos nombres, uno de ellos es Cama-sec (en català) debido al tallo leñoso. Es conveniente desechar dicho tallo ya que no suele ser demasiado sabroso y es algo molesto al paladar. Se suele encontrar en los prados en pequeños grupos o secas en los supermercados. Normalmente uso las secas ya que el resultado es bastante cercano al fresco.

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