Recetas en la categoría "postres"

Pastel Guinness (Guinness Cake)

23 de junio de 2011 | comentario 4 comentarios
  • Ingredientes

  • - Mantequilla
  • - Cerveza Guiness
  • - Chocolate a la taza
  • - Harina
  • - Polvos de soda
  • - Azúcar
  • - Huevos
  • - Crema de leche suave
  • - 1½ vaina vainilla
  • - Levadura de repostería
  • - Queso Philadelphia (usé Light)
  • - Azúcar Glas
  • - Crema de leche

Hace como unos dos años que vi esta receta en un blog. El contraste entre el negro del pastel y el blanco del “frosting” (que me encanta la palabra pero viene a ser una cobertura helada) fue, para mí, un amor a primera vista. El único hándicap que le veía a la recetael era que no me acabo de aclarar con los dulces y pasteles.

Pastel Guiness

Como habréis ido leyendo no soy muy amigo de poner las cantidades de los ingredientes. No es que tenga nada en contra ni que no quiera compartirlo, simplemente es que suelo cocinar a ojo.
Y los pasteles y repostería es lo que tiene, son unas ciencias (casi-)exactas en las que hay que respetar las proporciones de ingredientes para que el resultado sea óptimo.

Bombones con bacon y guindilla

22 de junio de 2010 | comentario 1 comentario
  • Ingredientes

  • Bacon
  • Chocolate
  • Guindilla

Por si luego me olvido de decirlo: Son facilísimos de hacer.

Quien más o quien menos sabreis lo poco aficionado que soy yo a los postres en general y la repostería en particular, pero ya hace unos meses leí un artículo (que no recuerdo) sobre la mezcla de bacon y chocolate. La verdad es que era tan caprichosa que me sorprendió.

Fue hace unos días que ví estos bombones de @garbancita que me dejaron de piedra. Eran preciosos. Así que me armé de valor, fuí a la tienda de Xocoa en la C/ Petritxol 11-13 y compré cobertura de chocolate negro.

Pastel de puerros múltiple de 6.

6 de abril de 2010 | comentario 3 comentarios
  • Ingredientes

  • - Huevos
  • - Puerros
  • - crema de leche
  • - mantequilla
  • - nuez moscada
  • - sal

Este pastel de puerros lo podeis usar de base para cualquier otro pastel frío. Si quereis darle un poco de color se pueden ñadir unas zanahorias escaldadas (enteras) que aparecerán en el centro del pastel al cortarlo. Si quereis,se puede hervir algo de pescado variado (merluza, rape, etc.) para sustituir los puerros y añadiéndole una mini-cucharada de tomate frito conseguiremos un sucedáneo del pastel de kabratxo bastante convincente.

El pastel de puerros tiene un sabor finísimo y es supersencillo de cocinar. Si no lo consumís al momento aguanta perfectamente en la nevera unos días. Podeis hacer un magnífico tentempié con una fina y crujiente tostada de pan, una rebanada de este pastel (de un dedo de espesor) algo de mahonesa encima y unas briznas de romero por encima.

Fresas calientes con pimienta y vainilla.

11 de junio de 2008 | comentario 5 comentarios
  • Ingredientes

  • Fresas
  • Mantequilla
  • Pimienta negra
  • Ron (en su defecto podeis usar cognac)
  • Helado de Vainilla

Quien me conozca más o menos sabrá que no soy muy aficionado a los postres. Eso no quita que de vez en cuando cocine alguno.

Este es uno de ellos.

Lo probé por primera vez en casa de Luis y Chari y me quedé prendado con la experiencia de sabores y temperaturas.

La gracia de este postre es que mezcla el frío del helado con las fresas y su salsa calientes recién salidas del fuego. A parte, el hecho de que las fresas estén pimenteadas y flambeadas le da una dimensión sobrenatural.

Solo puedo decir: Gracias Chari por este postre.