Recetas en la categoría "plato único"

Lasaña de brócoli y bacalao.

11 de abril de 2020 | comentario sin comentarios
  • Ingredientes

  • - Brócoli
  • - Bacalao
  • - Ajos
  • - Leche evaporada
  • - Pasta fresca de Lasaña
  • - Queso mozarella
  • - Queso parmesano

Más de 6 años y esto vuelve a arrancar.
Esta vez con un receta sencilla y con fundamento, una Lasaña de brócoli y bacalao.


Y con algo de rollo previo.

No sé si habréis visto la peli de Del Revés. Recuerdo que hay una escena en la que la protagonista Riley, con un par de años de edad, aparece sentada ante un plato de broccoli. Esa escena es la carta de presentación de uno de los personajes de la película, el verde (no diré su nombre). En Increíbles II hay una escena, en una cena familiar en la que el Broccoli vuelve a ser el invitado de piedra y en la que produce la misma repulsión ante la chavalería.

Desconocía yo que en la cultura-culinaria-infantil americana el, Broccoli fuera tan rechazado como para que saliera reflejado en dos películas de dibujos.
IMHO creo que se debería ir con pies de plomo a la hora trabajar guiones evitando no afianzar la idea de ingredientes «repudiados» ante el público infantil.
Al parecer, en Japón, el brócoli es un elemento muy aceptado por los comensales infantiles, así que para no crear un cambio de hábitos, en la versión japonesa de Del Revés, la escena del brócoli fue editada e hicieron desaparecer el brócoli.
BIEN!

En su lugar lo sustituyeron por pimiento.
:( Una de cal y una de arena.

Dicho esto, desde la película de Del Revés ha pasado mucho tiempo y desde la última receta aquí, también ha llovido bastante.
En la última temporada de «este tiempo» el Broccoli ha tomado una importancia más que considerable en mi vida así que permitidme que retome RETOMEMOS el blog con una receta con Broccoli, y que os presente a Tare, la nueva colaboradora en el blog.

Adelante, Tare con tu receta:

Huevos encapotados con chorizo y jamón.

16 de noviembre de 2012 | comentario 12 comentarios
  • Ingredientes

  • - Huevos
  • - Chorizo Joselito
  • - Jamón Joselito
  • - Leche
  • - Harina
  • - Mantequilla
  • - Pasta filo
  • - Pan rallado

¡Al límite!

hoy cierra el concurso de bloggers gastronómicos de Jamoteca y nos presentamos -in extremis- con esta riquísima receta. Los huevos encapotados son un clásico que tenía pendiente de probar, así que pensé que qué mejor que aprovechar el lote de productos que nos enviaron a casa para darle un toque especial a estos huevos.

Huevos encapotados con chorizo y jamón

¿Qué? el resultado es o no es estratosférico?

La cosa es que chorizo-huevo-jamón son tres elementos que combinan a la perfección. Bueno, más que a la perfección, a la requeteperfección, y cuando se trata de un Jamón Gran Reserva y un Chorizo de Piezas Nobles el resultado es magnífico.

Además, ¡qué demonios! ahora que empieza el fresco apetecen todo tipo de comida, especialmente las calóricas.

No veía muy claro lo de envolver los huevos con bechamel y que el conjunto tuviera la suficiente consistencia como para poder rebozarlo, así que aprovechando que el Pisuerga para por Valladolid y que tenía unas hojas de pasta filo en la nevera, improvisé unos sobres de pasta filo que acababa de darle más aguante al tema.

La verdad es que es un poquito impresionante, el tema. No nos atrevimos pero unas buenas patatas fritas hubieran sido un perfecto acompañamiento.

Ternera salteada estilo Thai

14 de febrero de 2012 | comentario sin comentarios
  • Ingredientes

  • - Filetes de ternera
  • - Salsa de ostras
  • - Guindillas
  • - Albahaca

Hace unos días descubrí esta receta y decidí guardarla nuestro brand-new  Tumblr de Picatostes.

Aparte de la suculenta foto (que me dejó hiptnotizado) me llamó la atención que dijeran que el tiempo de preparación fueran -unicamente- 5 minutos.

Ternera Thai

¿5  minutos? Algo así preparado en tan poco tiempo? …mmm… tenía que tener truco.

Y sí, JA! Resulta que en el desarrollo de la receta descubres que el tiempo de cocción del arroz (unos 15 minutos) no está contemplado. Así que yo no seré más papista que el  papa y replicaré la receta aquí. Tan replicada que tampoco herviré el arroz.

Pero bueno, aparte de esta sorpresa, el resto era todo cierto: no se deben dedicar más de 5 minutos en la preparación de la carne y además el sabor está a la altura (incluso por encima) de la pinta que tiene en la foto.

Va, id a comprar un bote de salsa de ostras y dadle al  Seguir leyendo.

Pasta con albóndigas

9 de febrero de 2012 | comentario 5 comentarios
  • Ingredientes

  • - Carne picada
  • - Bacon
  • - Chorizo
  • - Tomillo
  • - Huevos
  • - Pan rallado
  • - Cebolla
  • - Puerro
  • - Pimiento Rojo
  • - Calabacín
  • - Tomate triturado
  • - Vino tinto
  • - Laurel
  • - Queso fresco
  • - Albahaca

El otro día , viendo El Padrino, tuve una especie de revelación al ver la escena en la que Clemenza cocina espaguetis con albóndigas.

chup-chup

 

Mmmmm… parecía que podía oler esa salsa.

Siempre me ha fascinado esa escena. Esa olla con una salsa de tomate haciendo chup-chup y unas albóndigas que van apareciendo y desapareciendo en su interior.

Caí en la cuenta que, igual que en El Padrino, también aparecen cocinando espaguetis con albóndigas en Uno de los Nuetros (o Godfellas, recordad la escena en la que Paul Sorvino corta el ajo con una cuchilla de afeitar para que quede fino). Y empezaron a desfilar ante mí recuerdos de otras elículas en las que también  aparecían los espaguetis con albóndigas, como la Dama y el Bagabundo (en el mismo cartel aparece el plato), El Apartamento (mitica escena en la que Jack Lemmon cuela los espaguetis con una raqueta de tenis), etc…

Tremendo.

Pues bien, inspirándonos en la idea hemos adaptado una receta de pasta con albóndigas. Aviso: no tratamos de reproducirninguna receta oficial de ninguna película (y mucho menos leyendo a posteriori los incontables posts en blogs de cocina sobre la supuesta receta original),  pero os puedo asegurar que el resultado es delicioso.

Pasemos a la receta.

Tortilla Francesa-fracesa

11 de enero de 2011 | comentario 2 comentarios
  • Ingredientes

  • - Huevos
  • - Cebolla
  • - Tomate
  • - Puerro
  • - Calabacín
  • - Judías verdes
  • - Jamón cocido
  • - Romero

Desde Picatostes y Todo Low Cost os proponemos una receta baratita-baratita, ideal para estos tiempos que corren, que la cuesta de enero cada año parece que se haga más cuesta arriba.

Los ingredientes ya son económicos de por sí,  pero la idea de la receta es aprovechar esos restos que van quedando por la nevera: El medio calabacín que empieza a arrugarse, un par de tomates que estén algo tocados, cebollas tiernas, algo de embutido…

Tortillaza Francesa-francesa

Esta receta la comimos en un restaurante de Saint-Jean-de-Luz. La pedimos sin tener demasiado claro lo que pedíamos y ya no recordamos el nombre exacto del plato, así que dado que la base era una «tortilla francesa» y la comimos en Francia, le adjudicamos el nombre de «Tortilla Francesa-francesa» (por su doble condición, vamos) y así la recordamos.