• Ingredientes

• - Pera
• - Ensaladas variadas
• - Cebolla
• - Vino
• - Vinagre
• - Azucar
• - Aceite
• - Queso parmesano

…estoy haciendo memoria y creo que es la primera ensalada de picatostes.

El nombre viene del personaje que me dio la idea (…más bien la receta…), JuanJosé García. Uno día me vino y me estuvo hablando de la ensalada que había hecho el día anterior. Mientras lo oía se me hacía la boca agua, así que a la primera de cambio la intenté reproducir. Y aquí teneis el resultado.

Lo que no me esperaba era el colorido . Es muy curioso es comprobar al cortar la pera que queda bicolor, me explico: al no absorver el vino en su interior queda blanca en su parte interior y rojiza en la exterior.

Bueno, os dejo la receta para que la podais probar, es muy aconsejable.