Pasta amb Camagrocs

22 de enero de 2013 | comentario sin comentarios
  • Ingredientes

  • - Espaguetis
  • - Camagrocs
  • - Puerros
  • - Bacon
  • - Guindillas
  • - Mantequilla
  • - Ajos
  • - Queso parmesano

El Camagroc (o trompeta amarilla) es una seta que suele encontrarse en bosques de pinos. Tienen la copa oscura y el pie amarillento (de ahí el nombre) y quebradizo . Suelen nacer en colonias por lo que cuando das con una sueles llenar la cesta. Dada la cantidad que se suele recoger os aconsejo limpiarlos, saltearlos y congelarlos.

Después de esta pequeña introducción micológica, entramos al tema.

Huevos encapotados con chorizo y jamón.

16 de noviembre de 2012 | comentario 2 comentarios
  • Ingredientes

  • - Huevos
  • - Chorizo Joselito
  • - Jamón Joselito
  • - Leche
  • - Harina
  • - Mantequilla
  • - Pasta filo
  • - Pan rallado

¡Al límite!

hoy cierra el concurso de bloggers gastronómicos de Jamoteca y nos presentamos -in extremis- con esta riquísima receta. Los huevos encapotados son un clásico que tenía pendiente de probar, así que pensé que qué mejor que aprovechar el lote de productos que nos enviaron a casa para darle un toque especial a estos huevos.

Huevos encapotados con chorizo y jamón

¿Qué? el resultado es o no es estratosférico?

La cosa es que chorizo-huevo-jamón son tres elementos que combinan a la perfección. Bueno, más que a la perfección, a la requeteperfección, y cuando se trata de un Jamón Gran Reserva y un Chorizo de Piezas Nobles el resultado es magnífico.

Además, ¡qué demonios! ahora que empieza el fresco apetecen todo tipo de comida, especialmente las calóricas.

No veía muy claro lo de envolver los huevos con bechamel y que el conjunto tuviera la suficiente consistencia como para poder rebozarlo, así que aprovechando que el Pisuerga para por Valladolid y que tenía unas hojas de pasta filo en la nevera, improvisé unos sobres de pasta filo que acababa de darle más aguante al tema.

La verdad es que es un poquito impresionante, el tema. No nos atrevimos pero unas buenas patatas fritas hubieran sido un perfecto acompañamiento.

Penne rigate alla Luca

14 de septiembre de 2012 | comentario sin comentarios
  • Ingredientes

  • - Tomate frito
  • - Crema de leche
  • - Albahaca
  • - Salsa Worstershire
  • - Tabasco
  • - Parmesano

La primera vez que fuimos a comer a su casa, Luca nos preparó estos penne rigate y nos tan originales como sorprendentes. Ojiplático me quedé al ver la mezcla de ingredientes para preparar la salsa.

Pasta alla Lucca

Aunar en un mismo plato lácticos y tomate frito no me sorprendió demasiado, ya que por aquí se suelen hacer los canalones en Navidad sobre una cama de tomate frito y recubiertos de bechamel, quedando las dos salsas en capas diferenciadas. Lo que sí me llamó la atención fue el resot de ingredientes: Salsa Worcestershire, Tabasco, albahaca y queso parmesano. No se me hubiera ocurrido juntar estos ingredientes para hacer una salsa ni en mis locos tiempos de juventud experimental.

Pues bien, la mezcla de estos ingredientes resulta ser una salsa sorprendentemente buena. El tomate le da el color y el sabor de base, la crema de leche aligera el clásico regusto tomatoso al que estamos acostumbrados, la Salsa Worcestershire la especia sin dominar, la albahaca le da el toque de aroma y color, el parmesano la espesa y el toque de Tabasco es mágico porque une todos los sabores, los aumenta y le dándole a la salsa una chispa picante (minimísmima, ese es el truco).

Ternera salteada estilo Thai

14 de febrero de 2012 | comentario sin comentarios
  • Ingredientes

  • - Filetes de ternera
  • - Salsa de ostras
  • - Guindillas
  • - Albahaca

Hace unos días descubrí esta receta y decidí guardarla nuestro brand-new  Tumblr de Picatostes.

Aparte de la suculenta foto (que me dejó hiptnotizado) me llamó la atención que dijeran que el tiempo de preparación fueran -unicamente- 5 minutos.

Ternera Thai

¿5  minutos? Algo así preparado en tan poco tiempo? …mmm… tenía que tener truco.

Y sí, JA! Resulta que en el desarrollo de la receta descubres que el tiempo de cocción del arroz (unos 15 minutos) no está contemplado. Así que yo no seré más papista que el  papa y replicaré la receta aquí. Tan replicada que tampoco herviré el arroz.

Pero bueno, aparte de esta sorpresa, el resto era todo cierto: no se deben dedicar más de 5 minutos en la preparación de la carne y además el sabor está a la altura (incluso por encima) de la pinta que tiene en la foto.

Va, id a comprar un bote de salsa de ostras y dadle al  Seguir leyendo.

Merluza al Orio

10 de febrero de 2012 | comentario 2 comentarios
  • Ingredientes

  • - Merluza
  • - Ajo
  • - Guindillas secas
  • - Vinagre de vino tinto
  • - Aceite de oliva

Esta receta de merluza creo que es la primera receta de pescado que aprendí a preparar.

Es fácil, rápida y sorprendente.

Merluza al Orio

A esta manera de preparar la merluza , en casa, siempre la hemos llamado Merluza al Orio, pero sinceramente desconozco si es la receta original. Es más, desconozco si existe una única receta original de la Merluza al Orio.

Sólo os diré que si no la habéis probado nunca, os compréis unos lomos de merluza y la preparéis. Es genial, de verdad.