Pollo Sieyino

1 de febrero de 2010 | comentario 7 comentarios
  • Ingredientes

  • - Un Pollo
  • - Manzanas
  • - Un limón
  • - Mantequilla
  • - Brandy o Coñac

Esta vez tenemos una receta cocinada en casa ajena.

Se trata de un pollo al horno con manzana y limón. Fuimos a comer a casa de Javi y Rocío y nos esperaban con un pollo enorme de corral (que debíamos hornear entre todos).

Lo rellenamos de manzanas y limón, lo rociamos de Brandy y lo metimos en el horno.

Al final teníamos tanta hambre que sacamos el pollo un pelín antes de que estuviera perfectamente hecho, pero nos lo comimos de todas maneras.

Para más datos podeis darle al Leer más.

Ingredientes:

– Un Pollo entero y limpio.

– Manzanas (una por cabeza).

– Un limón.

– Mantequilla.

– Brandy o Coñac.

Preparación:

Salpimentar el pollo por dentro y por fuera. Untar todo el exterior de pollo con mantequilla y devoción (si hiciera falta lo podeis masajear).

Rellenar el pollo con cuartos de manzana limpios y limón.

Bañar todo el conjunto con Brandy y dejar el resto de manzanas en la bandeja, al rededor del pollo.

Meter en el horno a 200º durante diez minutos y luego dejarlo a unos 150º durante un par de horas (una hora por kilo de pollo).

La receta en imágenes:

Salpimentar el pollo por dentro y por fuera. Rellenar el pollo con trozos de manzana (pelada y sin semillas) y limón.

Una vez embadurnado de mantequilla, todo el pollo, se rocía con Brandy o Coñac y se reparten el resto de manzanas a trozos alrededor. Convien añadir medio vaso de agua a la bandeja para que se mezcle con el licor.

Meter en el horno precalentado. De vez en cuando recoger el caldo que queda en la bandeja y regar el pollo con este líquido elemento. Apreciar que en este caso hemos añadido unas hierbas aromáticas, en concreto Tomillo Limonado, recogido del pequeño huerto de la ventana de Rocío.

A media cocción, recoger las manzanas de la bandeja y pasarlas por la batidora, de manera que quede una textura pareceida a la compota. Volver a echar esta compota a la bandeja del pollo y seguir la cocción.

Sacar del horno, cortar y servir.

…como os comentaba al principio, nos comimos el pollo, pero le faltaba bien, bien media hora de horno. El estado ideal es que el pollo no suelte agua al cortarlo (si la suelta es que aún no está hecho) y la compota del fondo de la bandeja debe estar más dorada que el color que aparece en esta foto.

7 comentarios

  1. diminuta dice:

    madre mía! qué pinta! y qué hambre!!! xD

  2. Un placer de comida y de compañía. Repetiremos!

  3. karramarro dice:

    Tiene una pinta cojonuda!!!!!

    Esta noche me pienso cenar esa famosa Truita Catalana a su salud

  4. tareixa dice:

    Tengo que decir que esta receta la he probado en casa de Pepe y Britt (recuerdas?) y estaba buenisiimo….y que decir del marisco en breve te paso algo besiños desde Pontevedra

  5. jordi dice:

    Anda! es verdad, Tareixa. No me acordaba.
    Hicimos el pollo unas horas antes en casa y luego lo llevamos a casa de Pepe y Britt en una olla de Le Creuset.
    Calentamos el pollo en el horno dentro de la olla y, aunque tardó un poco más de lo necesario, consiguió que se acabara de cocer con el vapor de la salsa con las manzanas chafadas.
    Quedó super jugoso y sabroso :D

    Dos besos y medio desde L’H!!

  6. quim giron dice:

    Voy a provar esta receta a ver como sale.

    Por lo menos en las fotos tiene una pinta increible.

    Voy a por el !!

  7. bego dice:

    Punyeta, des de que que has posat les receptes per l’Iphone 4 no hi puc accedir.

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