Sardinas al horno con verduras

19 de enero de 2010 | comentario 2 comentarios
  • Ingredientes

  • - Sardinas
  • - Cebolla
  • - Puerro
  • - Pimiento verde
  • - Tomate
  • - Cebollino

Las sardinas son (junto a los mejillones que ya he tratado en un par de ocasiones) desde mi punto de vista de los productos de la pescadería más baratos y más sabrosos (excluyendo el perejil, que lo suelen regalar).

En espetón, a la brasa con ajo y perejil, enharinadas y fritas… de cualquier manera: son una delicia, de pescado azul.

Esta receta es sencilla de elaborar. El único problema es que si no tenéis soltura con el cuchillo podéis acabar con una ampolla en la mano por que requiere cierta destreza en el corte en juliana de las verduras.

Creo que la receta original (de mi madre, ¡cómo no!) no llevaba tomate, pero os aseguro que comparamos unas sardinas con tomate con otras sin y le da una dimensión más.

Preparación:
Precalentar el horno a unos 180º. Sacar la bandeja del horno y untarla con aceite. Disponer las sardinas con la piel hacia abajo sin que se toquen, aprovechando al máximo el espacio.

Ir distribuyendo las verduras cortadas en juliana por capas.

Meter en el horno unos minutos y en cuando las sardinas y hayan cambiado de color retirar y servir.

La receta en imágenes:
Cortar las verduras en juliana. Lo más fino que se pueda.

1- Disponer las sardinas abiertas en la bandeja.

2- Capita de tomate y capita de cebolla.

3- Capita de puerro y capita de pimiento verde.

4- Al horno!

5- Sacar del horno y servir.

(notar que se me fue la mano en el tiempo y las verduras perdieron color, de todo se suele aprender)

Que aproveche!!

2 comentarios

  1. Avatar Maria dice:

    lo acabamos de comer, una exquisitez!

  2. Avatar jordi dice:

    Oh! me alegro que os gustaran. :D
    Lo mejor de todo es que al estar limpias son comodísimas de comer.

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