Fresas calientes con pimienta y vainilla.

11 de junio de 2008 | comentario 5 comentarios
  • Ingredientes

  • Fresas
  • Mantequilla
  • Pimienta negra
  • Ron (en su defecto podeis usar cognac)
  • Helado de Vainilla

Quien me conozca más o menos sabrá que no soy muy aficionado a los postres. Eso no quita que de vez en cuando cocine alguno.

Este es uno de ellos.

Lo probé por primera vez en casa de Luis y Chari y me quedé prendado con la experiencia de sabores y temperaturas.

La gracia de este postre es que mezcla el frío del helado con las fresas y su salsa calientes recién salidas del fuego. A parte, el hecho de que las fresas estén pimenteadas y flambeadas le da una dimensión sobrenatural.

Solo puedo decir: Gracias Chari por este postre.

Elaboración:

1-Poner a calentar una sartén. Añadir las fresas con un poco de mantequilla.

En el momento que la mantequilla esté desecha y las fresas empiecen a sudar pimentar con pimienta negra.Añadir un buen chorro de ron (al gusto) y flambear. Como que normalmente soy yo mismo el que hago las fotos preferí no jugar con la cámara mientras salían las llamas del flambeo.


Recordad flambear alejados de la campana extractora ya que normalmente está impregnada de grasa y podría prender.
Dejar que las fresas vayan sudando de manera que se mezcle la confitura de las fresas con el ron flambeado.

Servir bolas de Vanilla en platos individuales y echar las fresas con la salsa fresil por encima.

Se debe comer antes de que el helado haya enfriado las fresas.

5 comentarios

  1. laura dice:

    de verdad… riquísimo….
    que no os asuste la pimienta con las fresas el sabor es sorprendente!!!!

  2. Jordi dice:

    oh! gracias, gracias…

    Es verdad, parece que la pimienta no pegue con las fresas pero le realza el sabor una pasada.
    Ya hace tiempo comí fresas sólamente con pimienta (ni nata, ni yogurt, ni azucar.. nada de nada) y están especialmente buenas.
    Os aconsejo que tembién lo probeis.

  3. esegese dice:

    Joder qué pinta.
    Qué bueno que hayas vuelto a cocinar.

    La web, a favoritos.

  4. Toni dice:

    Pues si, este sábado triunfe con la receta. IMPRESIONANTE !!

    En mi caso utilice brandy, y los comentarios de los comensales solo fueron elogios, tanto a las texturas, como al resultado final de la mezcla de sabores.

    Felicidades por la receta.

  5. Jordi dice:

    Ey Toni!
    Es que este postre es un valor seguro. Si quieres que te confiese una cosa, la primera vez que lo probé fue con brandy, pero el día que me fotografié preparándolo sólo tenía ron.

    Me alegro que triunfaras :D

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