Truita Catalana.

13 de junio de 2007 | comentario Comentarios desactivados en Truita Catalana.
  • Ingredientes

  • - Una rebanada de Pa de Pagès
  • - Tomate para untar
  • - Aceite de oliva
  • - Huevos (2)
  • - Una pizca de sal
  • - Jamón de Jabugo

No sabía que nombre ponerle a esta maravilla culinaria, así que la he llamado Tortilla-de-pan-con-tomate. Un nombre absolutamente descriptivo, como vereis.
Truita Catalana
Esta receta me la dijo de viva voz mi madre, asegurándome que se trataba de algo delicioso. Ella lo había probado, así que yo hice lo mismo.
A simple vista parece un invento un tanto extraño, pero probadlo y comprobareis como es buenísimo.
…dicho esto: vamos a la receta!

Instrucciones:
Untar la rebanada de pa de pagès (o en su defecto, pan de pueblo u hogaza bueno)  con el tomate, un poco de aceite y sal; Atención: por el anverso y el reverso.

Batir los huevos para tortilla. Poner la rebanada de pan en la sartén precalentada y cubrir la rebanada con el huevo. Dejar que cuaje y dar la vuelta a la tortilla. Dejar que cuaje otra vez y retirar del fuego en el punto deseado.
Servir y repartir por encima unas virutillas de Jamón de Jabugo (es esencial que este ingrediente sea de la máxima calidad, más vale poner muy poco y muy bueno que mucho y normalete).

La Receta en Imágenes:
1- La rebanada de pan en la sartén.
pambtomaquet

2- Vertimos el huevo en la sartén y dejamos que cuaje.
ou batuthuevo a la sartén

3- Le damos la vuelta a la tortilla (es ideal que se trate de una sartén antiadherente, yo lo hice en una sartén antigua y ya veis lo que pasó).
damos la vuelta como podemos

4- Se corta un poco de jamón.
tallem pernil

5- Servir y comer.
Lo Servimos!!!

Tachán!! a comer.
(Esta Truita Catalana se puede degustar en el Restaurante «La Florentina» de C/Saragossa, 122- Barcelona)

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