Archivo de 14 de junio de 2007

Mongetes amb calamars.

14 de junio de 2007 | comentario 1 comentario
  • Ingredientes

  • - Judías blancas
  • - chalotas o escalonies
  • - Aceite de Oliva
  • - Calamares y sepias.

Esta receta, como la mayoría, proviene de mi madre.
La primera vez que la comí fue en Sort, yo hacía de pinche de cocina y en un periquete hicimos esta plato.
¿bueno?
Esta vez he tenido que hacer unas variaciones, a saber:
1- Las judías que se deben usar son las denominadas “el ganxet”, pero por problemas de logísitica he tenido que usar unas de bote, ya hervidas (el resultado es bastante bueno).
2- He ido a la pescadería a última hora y sólo quedaban 2 mini calamares así que también he comprado 2 sepias, pero queda mejor sólo con calamares frescos, unos 4, en función del tamaño.
La ración es como para 2-3 personas (mejor 3).
…dicho esto: vamos a la receta!

Hachis Parmentier

13 de junio de 2007 | comentario 2 comentarios
  • Ingredientes

  • - Puré de patatas
  • - Queso Mimolette rallado
  • - Queso rallado para gratinar
  • - Mantequilla
  • - Leche
  • - agua
  • - Salsa Bolognesa

Otra receta con la ya clásica Salsa Bolognesa .
Si la receta de los macarrones parecía fácil, esta es aún más fácil y rápida. Creo que la hice en 5 o 10 muinutos.
hachis parmentier
Para facilitar más el asunto lo hice con puré de patata de sobre. Si así estaba bueno, no os podeis ni imaginar cómo está con puré de patatas natural. Pero a veces uno no tiene suficiente tiempo y el resultado es verdaderamente bueno.
No obstante, yo mismo he hecho alguna variación de la que debería ser la receta original. Como que hay que poner 2 capas de puré de patata, en la segunda he añadido un poco de mimolette rallado.
…dicho esto: vamos a la receta!

Truita Catalana.

13 de junio de 2007 | comentario Comentarios desactivados en Truita Catalana.
  • Ingredientes

  • - Una rebanada de Pa de Pagès
  • - Tomate para untar
  • - Aceite de oliva
  • - Huevos (2)
  • - Una pizca de sal
  • - Jamón de Jabugo

No sabía que nombre ponerle a esta maravilla culinaria, así que la he llamado Tortilla-de-pan-con-tomate. Un nombre absolutamente descriptivo, como vereis.
Truita Catalana
Esta receta me la dijo de viva voz mi madre, asegurándome que se trataba de algo delicioso. Ella lo había probado, así que yo hice lo mismo.
A simple vista parece un invento un tanto extraño, pero probadlo y comprobareis como es buenísimo.
…dicho esto: vamos a la receta!

Macarrons

13 de junio de 2007 | comentario 1 comentario
  • Ingredientes

  • - Macarrones
  • - Leche
  • - Mantequilla
  • - Harina
  • - Nuez moscada
  • - Queso
  • - La Salsa Bolognesa

Esta es la receta más rápida y fácil de cocinar de todas las que hay hasta ahora. Apenas se mancha y el resultado es escandalosamente exitoso. No obstante, como todo en esta vida, tiene truco: hay que usar la Salsa Bolognesa que tendremos congelada.
El truco que tienen estos macarrones es que los ingredientes están separados. Parece una tontería, pero probadlo y vereis.
Els Macarrons
Estos macarrones son los clásicos “Macarrons de la meva padrina”. Con una pequeña variación se pueden llegar a convertir en “Els macarrons de la Carmina” (que tant li agraden al Guillem).
…dicho esto: vamos a la receta!

Carne con salsa.

13 de junio de 2007 | comentario sin comentarios
  • Ingredientes

  • - Solomillo de cerdo
  • - Cebolla
  • - Salsa del Magnífico Estofado
  • - Arroz hervido

Con un solomillo de cerdo (puede ser cualquier otro tipo), un poco de cebolla, arroz y algo de salsa congelada que sobró del Magnífico Estofado , en un periquete se puede concinar un rico y apetitoso plato como este.
Carne con salsa
…dicho esto: vamos a la receta!